@kusano_k

「ガスは水素原子が含まれているから水になって、食材が水っぽくなる。炭を使え」と山岡士郎が言っていたのを思い出した。これはジューシーさを目指しているから正しいのか。
水素調理～水素で創る新しい食の文化～
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