@kusano_k

出そう。
"コクは、言ってしまえば色んな味がするっていう事です。基本5味と呼ばれる甘味、旨味、苦味、塩味、酸味がバランスよく感じられると『コクがある』という状態"
専門家に聞いた！味を表現する「コク」と「キレ」って結局なんなの？… twitter.com/i/web/status/7…